آموزش کالباس مرغ خانگی: لذیذ و سالم در خانه 🥳
آیا شما هم از طرفداران کالباس هستید، اما از نگرانی‌ها درباره مواد شیمیایی و نگهدارنده‌های موجود در کالباس‌های آماده بازار خسته شده‌اید؟ خب، خبر خوب این است که می‌توانید کالباس مرغ خانگی خوشمزه و سالم را خودتان در خانه تهیه کنید. این کار علاوه بر اینکه سلامت شما را تضمین می‌کند، همچنین به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی طعم دلخواه خود را انتخاب کنید.
در این مقاله، به شما خواهیم گفت چطور کالباس مرغ خانگی درست کنید، از مواد لازم گرفته تا نکات بهداشتی که باید رعایت کنید. پس با ما همراه باشید تا این هنر آشپزی را با هم یاد بگیریم! 🍗
لوازم مورد نیاز برای تهیه کالباس مرغ خانگی
قبل از شروع، باید بدانید که تهیه کالباس مرغ خانگی به ابزار خاصی نیاز دارد. نگران نباشید، لوازم زیاد نیستند و می‌توانید با یک سری وسایل ساده این کار را انجام دهید. این لوازم شامل:
- گوشت مرغ بدون استخوان (ترجیحاً سینه مرغ یا ران مرغ بدون پوست) 🍖
- چاقوی تیز یا دستگاه چرخ‌کردن گوشت 🔪
- دستگاه کالباس‌سازی (در صورت تمایل) 🧑🍳
- پوست کالباس (که می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید) 🛒
- پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک و ادویه‌های دلخواه 🌶️
- گلاب یا آبلیمو برای طعم‌دهی و حفظ رطوبت 🍋
- آب یا آب‌نمک برای ایجاد بافت مناسب
- پلاستیک فریزر یا کیسه مخصوص کالباس برای بسته‌بندی 🧊
آموزش (صفر تا صد سوسیس و کالباس خانگی) با فیلم فارسی و رفع اشکال مربی
آموزش صفر تا صد سوسیس و کالباس خانگی
برای دریافت توضیحات و نمونه آموزش به شماره یا آیدی تلگرام زیر پیام دهید:
۰۹۰۱۴۸۲۹۵۰۴
emrozsalam@
یا در کانال تلگرام ما عضو شوید:
ورود به کانال تلگرام
آموزش در یک کانال خصوصی تلگرام یا ایتا می باشد
۵ مدل کالباس مرغ خانگی و مواد مورد نیازشان
حالا که لوازم مورد نیاز را داریم، بیایید به چند مدل کالباس مرغ خانگی جذاب بپردازیم که می‌توانید در خانه تهیه کنید. 🍽️
۱٫ کالباس مرغ کلاسیک
مواد مورد نیاز:
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲ قاشق غذاخوری گلاب یا آبلیمو
- ۱۰۰ گرم چربی مرغ (اختیاری برای بافت بهتر)
طرز تهیه: گوشت مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و همراه با ادویه‌ها و گلاب یا آبلیمو چرخ کنید. سپس به آن چربی مرغ اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا به شکل یک مایه نرم و یکنواخت درآید. این مایه را داخل پوست کالباس ریخته و در آب جوش قرار دهید تا حدود ۳۰ دقیقه بجوشد.
۲٫ کالباس مرغ دودی
مواد مورد نیاز:
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ
- ۲ قاشق چای‌خوری پودر دودی
- ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری گلاب یا آبلیمو
طرز تهیه: همه مواد را به صورت یکدست مخلوط کرده و سپس درون پوست کالباس قرار دهید. بعد از آن، برای طعم دودی، می‌توانید از دستگاه دودی‌کننده استفاده کنید یا کالباس را در محیطی که دود ایجاد می‌شود، قرار دهید. 😋
۳٫ کالباس مرغ با سبزیجات
مواد مورد نیاز:
- ۴۰۰ گرم گوشت مرغ
- ۱۰۰ گرم هویج رنده‌شده
- ۵۰ گرم ذرت یا فلفل دلمه‌ای خرد شده
- ۲ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه: گوشت مرغ را همراه با سبزیجات خردشده و روغن زیتون خوب مخلوط کرده و سپس درون پوست کالباس قرار دهید. این کالباس یک گزینه عالی برای کسانی است که می‌خواهند سبزیجات بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشند. 🥕🌽
۴٫ کالباس مرغ و پنیر
مواد مورد نیاز:
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
- ۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل
طرز تهیه: گوشت مرغ و پنیر را مخلوط کرده و سپس این ترکیب را به داخل پوست کالباس ریخته و آبپز کنید. پنیر درون کالباس باعث می‌شود تا طعم و بافت جالبی پیدا کند. 🧀
۵٫ کالباس مرغ با زیتون
مواد مورد نیاز:
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ
- ۵۰ گرم زیتون سبز خرد شده
- ۲ قاشق چای‌خوری آویشن خشک
- ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و نمک
طرز تهیه: مواد را با هم مخلوط کرده و در داخل پوست کالباس بریزید. سپس کالباس را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا بپزد. 🫒
نکات بهداشتی حین کار 🧼
- دست‌های خود را بشویید: پیش از شروع به کار، دست‌های خود را به خوبی بشویید تا از انتقال میکروب‌ها جلوگیری کنید. 🚿
- استفاده از مواد تازه: همیشه از گوشت تازه و بدون تاریخ مصرف برای تهیه کالباس استفاده کنید. 🍗
- پخت کامل کالباس: هنگام پخت، حتما مطمئن شوید که کالباس به طور کامل پخته شده است. 🔥
- تمیزی ابزار: تمام وسایل مورد استفاده باید کاملاً تمیز و ضدعفونی شده باشند. 🧴
بایدها و نبایدها
بایدها:
- باید گوشت مرغ را خوب چرخ کرده و با دقت مخلوط کنید تا بافت نرم و یکدست حاصل شود. 👨🍳
- در هنگام پخت، همیشه کالباس را در دمای مناسب قرار دهید تا به طور کامل پخته شود.
نبایدها:
- نباید از گوشت فاسد یا تاریخ‌گذشته استفاده کنید. ❌
- از اضافه کردن چربی‌های اضافی به ترکیب کالباس خودداری کنید. 🚫
بسته‌بندی کالباس خانگی: شبیه کالباس بازاری
برای بسته‌بندی کالباس خانگی و شبیه‌سازی آن با کالباس‌های بازاری، می‌توانید از پلاستیک فریزر مقاوم یا کیسه‌های مخصوص کالباس استفاده کنید. برای اینکه کالباس شما ظاهری حرفه‌ای داشته باشد، می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص بسته‌بندی و خلاء استفاده کنید که هوا را از داخل بسته‌بندی خارج می‌کند. همچنین، برای شبیه‌سازی بیشتر، کالباس را در آب جوش بپزید تا طعم و بافت آن شبیه کالباس‌های صنعتی شود. 📦
جمع‌بندی
آموزش کالباس مرغ خانگی می‌تواند تجربه‌ای خوشایند و لذت‌بخش باشد که علاوه بر سلامت، شما را قادر می‌سازد تا طعم‌های مختلف و منحصر به فردی را تجربه کنید. با رعایت نکات بهداشتی و استفاده از مواد اولیه سالم، می‌توانید کالباس خانگی خوشمزه‌ای تهیه کنید که هم برای خودتان و هم برای خانواده‌تان مفید و لذیذ باشد. پس از این که تمام مراحل را به خوبی انجام دادید، کالباس‌های خود را بسته‌بندی کنید و از طعم خانگی خود لذت ببرید! 🥳
آموزش (صفر تا صد سوسیس و کالباس خانگی) با فیلم فارسی و رفع اشکال مربی
آموزش صفر تا صد سوسیس و کالباس خانگی
برای دریافت توضیحات و نمونه آموزش به شماره یا آیدی تلگرام زیر پیام دهید:
۰۹۰۱۴۸۲۹۵۰۴
emrozsalam@
یا در کانال تلگرام ما عضو شوید:
ورود به کانال تلگرام
آموزش در یک کانال خصوصی تلگرام یا ایتا می باشد
